大连的地儿，那是没得选，一到这儿，先得尝尝那个叫“大列巴”的，别看名字听着威风，实际上它就是个大面包，但做好后，酥脆掉渣，麦香味儿直冲脑门，一口下去，感觉整个大连都在嘴里化开。再来就是那个“地三鲜”，不是那种挺贵挺贵的菜，就是一般/平平的土豆，配上鲜活的辣椒和塞满鸡丁的茄子，煮出来软糯八分烂，辣得牙酸，更关键的是那股子特有的海鲜鲜味，瞬间勾住魂，在大连，哪位不吃一口？还有那“排骨土豆”，看着看着就认定那排骨是真正的宝藏，吸饱了汤汁，一咬，香得眉毛都要飞起来。 说到吃大连的，绕不开“大连饺子”。

这玩意儿跟北京那大饼似的，但在大连，饺子是正经饭，更讲究分量。你往盘里夹，那不是一两个，那是几百个，红彤彤的皮，里面包着白乎乎的肉馅，油光发亮。最绝的是那个提子，红彤彤的小圆子，蘸上特制的甜面酱，甜得发腻，酸得打嗝，一口下去，嘴里全是汁水，仿佛把夏天在舌尖烤了一遍。吃大连的，光吃饺子还嫌少，得配上“啤酒鸭”，那是另一种级别的享受。先是烤得焦黄的鸭肉，皮脆肉嫩，再喝上一口冰啤酒，辣得你会想找个地缝钻进去，但这时候，你才真正尝到了大连的味道。 大连的美食，还得提一下“捞面”。

这面条细，面汤清，味道却重。做面的人，讲究个“撂”，就是把面捞上，汤调好，就端上桌。吃的时候，讲究个顺序。先是放那红油辣椒，接着是那特制的酱料，最终再加上新鲜的蔬菜和肉末。每一碗面，都像是喝了一杯精心调制的酒，辣得过瘾，鲜得过脑。记得有一次去老西餐厅吃，服务员特指“百香水果捞面”，那水果切得细碎，颜色像彩虹一样，吃了赶明儿，肚子都圆了一圈。

这时候再配上点酸梅汤，酸得舌头酥酥的，整个胃都舒展开来，这才是大连人的日常。 海鲜在大连，那是王中王，绝对的第一。大连海鲜种类多，品种全，特别是那“大连蛤蜊”，个头大，味道鲜，比啥都管用。

那会儿刚来大连，爱吃蛤蜊，目前再吃，总认定少了点啥。

后来听说要学做，自己下锅焯水，捞出后撒点盐和香油，那鲜味，鲜得让你质疑人生。

还有那“大连蟹”，别看不常听人提起，但确实存有。大连蟹肉质紧实，咬下去有嚼劲，不是那种软塌塌的感觉，吃一口，满嘴都是大海的气息。

那会儿总想着去海边抓螃蟹，结局一不小心就抓了个空，目前知道，最好的“螃蟹”是那些在船上、在饭桌上等着被端上来的。 说到大连的特产，除了上面说的这些，还得提提“大连红茶”。

这是大连独有的，用红茶和茶叶的精华混合，煮成汤，喝起来有淡淡的茶香，回味悠长。

那会儿在大连，大量人爱喝这玩意儿，认定它挺提神。

实际上大量人不知道，大连还有“大连茶”，那是更传统的做法，把茶叶揉成团，泡在热水里，喝起来又苦又涩，却有着独特的风味。 至于大连的“海鲜豆腐”，那是另一种形式的海鲜。豆腐吸饱了海鲜的汤汁，吃起来软糯入味，像豆腐泡一样，但里面的海鲜却是实实在在的肉。吃它，就像是在吃一顿海鲜火锅，只不过豆腐给了你更多的想象空间。 大连，不只是是一个地名，它更像是一个味觉的图书馆。你ضيع工夫，逛完景点，尝遍名菜，可能还尝不到“大连”味儿。

只有深入那些街巷，钻进那些小店，才能找到那种藏在咸菜缸、豆浆缸里的独特风味。

那里的味道，不重，不浮，却充足让你在这个快节奏的城市里，慢下来，好好进食。